Два рецепта пирога на картофельной основе

Эти пироги достаточно просты в приготовлении, чтобы готовить их время от времени, для бытовых семейных чаепитий. В основе их – картофель, продукт доступной ценовой категории. Пироги получаются очень нежными и легкими, а большое количество разных специй придаст им пикантности. Советую попробовать, вам и вашим гостям понравится.

Пирог из картофеля в молочно-яичной смеси

Ингредиенты:

• Картофель (сырой) – 3 шт.;
• Молоко – 200 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Разрыхлитель – 0,5 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Петрушка – 20 гр.;
• Сливочное масло – 20 гр.;
• Растительное масло – 200 мл;
• Мука – 300 гр.;
• Соль – 0,5 ст.л.;
• Сладкая паприка – 0,5 ч.л.;
• Острая паприка – 0,5 ч.л.;
• Тмин – 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Смешиваем в отдельной посуде сладкую и острую паприку, тмин, соль, черный молотый перец и разрыхлитель. Разбиваем сюда яйца, заливаем молоко и следом растительное масло – может показаться, что его много, но это не так – полученную смесь тщательно взбиваем венчиком или миксером.
2. В готовую смесь добавляем муку и продолжаем взбивать до однородной массы.
3. Очищенный картофель на терке тонкой соломкой и высыпаем в смесь.
4. Обязательными ингредиентами для этого пирога считаются репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, и мелко рубленная петрушка. Без них вкус пирога будет уже не тот. Добавляем их в чашку со смесью и хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем все в форму, смазанную сливочным маслом, и хорошо разравниваем поверхность лопаткой. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

Пирог готов, можно подавать его практически сразу.

Пирог из картофеля под молочно-сметанным соусом

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг;
• Куриный бульон – 250 мл;
• Сметана – 450 гр;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр твердых сортов – 250 гр.;
• Молоко – 150 мл;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.;
• Сушеная петрушка – 0,5 ч.л.;
• Сушеный лук – 0,5 ч.л.;
• Сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
• Сливочное масло – 20 гр.

Приготовление:

1. Для начала приготовим жидкую основу для нашего пирога – это будет куриный крем-суп.
2. В кастрюлю наливаем 250 мл куриного бульона и 50 мл молока, эту смесь на среднем огне доводим до кипения.
3. В отдельной небольшой миске смешиваем муку со специями, а затем доливаем туда 100 мл молока. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Готовую смесь выливаем в кастрюлю с молоком и бульоном, и непрерывно помешивая ее, доводим до однородной консистенции на среднем огне. Готовым крем-суп снимаем с плиты и остужаем.
5. Добавляем в него сметану и растопленное сливочное масло (80 гр.), мелко нарезанную луковицу и после этого снова все тщательно перемешиваем ингредиенты. Соус готов, осталось подготовить картофель.
6. Картофель очищаем и натираем на средней терке. Выкладываем его равномерным слоем в форму 25*30, хорошо смазанную сливочным маслом, немного солим и добавляем черного перца по вкусу.
7. Заливаем картофель в форме соусом, распределяем его лопаткой, добиваясь ровной поверхности пирога.
8. Сыр натираем на мелкой терке и равномерным слоем посыпаем поверхность блюда.
9. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.

Приятного аппетита!