Фаршированные баклажаны - оригинальное и красивое оформление!

Быстрый и вкусный рецепт приготовления ужина. В сезон свежих овощей – готовить такое блюдо одно удовольствие. Сочные, ароматные баклажаны с мясной начинкой буквально таят во рту. Баклажаны смотрятся настолько красиво, что их можно подавать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт;
фарш – 450 гр;
масло растительное – 2 ст.л.;
репчатый лук – 1 шт;
кориандр – 0,5 ч.л.;
паприка – 0,5 ч.л.;
базилик по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
орегано;
соль – 0,3 ч.л.;
томатный сок – 1,5 стакана;
перец – 0,3 ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Баклажан хорошо помойте, удалите черенок и разрежьте плод пополам;
Одну часть баклажана разделите на 3 части. Каждую часть разрежьте полукольцами, но так, чтобы они все были соединены. В итоге у вас должны получиться три части баклажана «веером»;
Вторую половину баклажана нарежьте также как первую. Опустите все разрезанные части в чашку с подсоленной водой на 15 минут;
Подготовьте начинку. Возьмите сковороду, добавьте растительное масло и поставьте на плиту нагреваться;
Лук мелко нарежьте и переложите в сковороду, пассируйте до прозрачности;
Переложите фарш в глубокую миску, добавьте паприку, базилик, соль, орегано, перец, кориандр и измельченный на прессе чеснок. Хорошо перемешайте;
Добавьте в фарш пассированный лук, и снова тщательно перемешайте ингредиенты;
Баклажаны достаньте из чашки с водой и положите на бумажное полотенце, срезами вниз;
Возьмите форму для запекания, смажьте маслом;
Каждый разрезанный кусочек баклажана наполните фаршем. Готовый фаршированный баклажан переложите в форму;
Аналогичным способом фаршируйте все баклажаны;
Влейте томатный сок в глубокую миску, добавьте немного острого перца, по желанию сахар и чеснок. Хорошо перемешайте и залейте баклажаны;
Выпекайте баклажаны при 200 С около 35 минут;
Подавайте готовые фаршированные баклажаны с любым гарниром.