Хрустящие маринованные огурчики! Без добавления хрена!

Вкусные заготовки из овощей на зиму! По данному рецепту огурцы получаются хрустящими, ароматными и сочными. Благодаря маринаду, корнеплоды имеют приятный вкус. Такие огурчики станут прекрасной холодной закуской на любом праздничном столе.

Ингредиенты на 1л:

огурцы – 500 гр;
укроп зонтик – 1 шт;
сладкий перец – 3 кусочка;
лист лавровый – 1 шт;
душистый горошек – 2 шт;
черный перец горошек – 4 шт;
чеснок – 2 зубца;
уксус (9%) – 25 мл.

Для маринада:

вода – 1 л;
сахар – 35 гр;
соль – 25 гр.

Приготовление:

Огурцы тщательно помойте. Лучше всего для этого использовать новую губку;
Вымытые огурцы положите в большой таз, и залейте чистой холодной, не хлорированной водой на один час;
Головку чеснока очистите, и все зубчики промойте проточной холодной водой;
Сладкий перец помойте, удалите семена и хвостики. Затем нарежьте на небольшие кусочки;
Зонтики укропа и лавровые листья залейте кипятком в разных чашках на две минуты;
Банки хорошо промойте с пищевой содой. Простерилизуйте над паром. Крышки прокипятите 5 минут;
Готовые стерильные банки накройте стерильными крышками;
У огурцов срежьте кончики;
На дно банок положите 2 горошка душистого и 5 горошков черного перца. Затем два лавровых листа, немного укропа, четыре кусочка сладкого перца и два зубчика чеснока;
Выложите в банку огурцы сначала вертикально, а затем горизонтально. Наверх банки положите еще зонтик укропа;
Вскипятите воду, залейте банки с огурцами на 10 минут. Затем воду слейте в кастрюлю и снова доведите ее до кипения. Повторно залейте банки кипятком на 10 минут;
Пока огурцы прогреваются в горячей воде, приготовьте маринад. В глубокую кастрюлю влейте чистую воду, всыпьте сахар и требуемое количество соли. Хорошо перемешайте и доведите до кипения;
Воду из банок слейте. Залейте огурцы готовым маринадом. Затем в каждую банку добавьте уксус и сразу же закатайте;
Банки переверните, накройте несколькими теплыми одеялами и оставьте на сутки до полного остывания. Затем уберите банки в холодильник или погреб.