Испанский летний супчик Гаспачо по-новому!

Что приготовить на обед, если на улице жарко? Горячих супов не хочется совсем, а окрошка — это слишком банально. Попробуйте приготовить этот холодный испанский летний суп. Да, этот рецепт не из простых, и вы вряд ли найдёте все необходимые продукты у себя на кухне, но в результате получается невероятное блюдо!

Ингредиенты:

• спелые томаты — 4 шт.;
• чеснок — 1 маленький зубчик;
• чёрствый хлеб — 1/4 небольшой буханки;
• огурец — 1/2 шт.;
• немного болгарского перца;
• сельдерей — 1/2 стебелька + листочки;
• перец чили или соус табаско;
• оливковое масло — 50 мл;
• зеленый лук;
• бальзамический уксус (в идеале — хересный уксус);
• свежий камбоджийский мягкий перец (по возможности) — несколько горошин;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Томаты разрежьте на четвертинки, острым ножом очистите от шкурки, поместите в чашу блендера (если нет блендера, можно натереть томаты на крупной тёрке);
2. Посолите и поперчите томаты, добавьте немного бальзамического (а лучше хересного) уксуса, перца чили или соуса табаско;
3. Добавьте четверть стебля сельдерея, порезанного кусочками, оливковое масло, белую часть от маленького пучка зелёного лука;
4. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности;
5. Выложите смесь в глубокую миску;
6. Удалите мягкую сердцевину огурца, а оставшуюся кожицу нарежьте кубиками;
7. Небольшой кусочек болгарского перца нарежьте кубиками;
8. Выложите огурец и болгарский перец в отдельную ёмкость, добавьте туда же оставшуюся четверть стебля сельдерея, нарезанную мелкими кусочками;
9. Добавьте 2 нарезанных кольцами пера лука и, по возможности, измельчите несколько горошин свежего камбоджийского мягкого перца;
10. Заправьте всё оливковым маслом и перемешайте;
11. Чёрствый хлеб подсушите с помощью газовой горелки, красиво выложите в миску с томатами;
12. Сверху выложите овощи, украсьте листочками сельдерея, полейте небольшим количеством оливкового масла.

Приятного аппетита!