Картофель, фаршированный грибами

Известное всем, очень простое и вкусное блюдо. Самые обычные продукты, никаких изысков и деликатесов.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• шампиньоны – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• сыр твердый – 150 -180 г;
• соль;
• перец;
• масло сливочное – 30 г.

Способ приготовления:

1. Отварить картофель в мундире.
2. Шампиньоны нарезать кубиками.
3. Сыр натереть на средней терке.
4. Лук нарезать на кубики.
5. В сковороду положить сливочное масло, выложить грибы и обжаривать на сильном огне несколько минут.
6. Затем к грибам добавить лук, тушить на среднем огне 2-3 минуты. Дать остыть.
7. Картофель очистить, разрезать вдоль, удалить десертной ложкой мякоть.
8. Мякоть мелко нарезать, смешать с грибами, посолить и поперчить. Начинить картофельные лодочки грибной начинкой.
9. Смазать форму для запекания растительным маслом и положить фаршированный картофель, посыпать картофель сыром.
10. Запекать 20 минут при температуре 200℃.

Приятного аппетита!