Картофельный гратен «Дофине». Вкуснейшая запеканка и супер идея для праздников.

Картофель настолько популярен, что редкий день проходит без его участия в меню. И праздники – не исключение. Только классическая вареная картошка — это очень скучно, и как-то буднично. Поэтому вспомним о том, что картофель можно и очень вкусно запечь в сливках и сыре. Получится аппетитная ароматная запеканка или «гратен» (на французский манер).

Ингредиенты:

• сырой картофель — 1 кг;
• луковица размером больше среднего — 1 шт.;
• растительное масло (для обжарки) – 2-3 ст. л.;
• жирные сливки — 200 мл;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• мускатный орех;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло для смазывания формы;
• пармезана — 100 гр.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Указанное выше количество сыра и сливок в рецепте можно увеличить – хуже не будет. Этими ингредиентами картофель в гратене не испортишь.
2. Приготовим сливочный соус. Луковицу измельчаем на маленькие кубики, обжариваем на растительном масле, а затем выдавливаем в сковороду чеснок через пресс.
3. Когда лук приобретет прозрачность, наливаем в него сливки, солим, добавляем мускатный орех, но не кладите слишком много (чтобы соус не горчил), присаливаем (с учетом того, что картошку солить не будем), доводим луково-сливочную массу до кипения и снимаем с огня.
4. Картофель очищаем, нарезаем на ломтики толщиной 2 мм, выкладываем в емкость, заливаем его нашим ароматным соусом.
5. Натираем сыр, чуть больше половины его высыпаем в емкость с картофелем и соусом. Подготовительный этап завершен.
6. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выкладываем картофельно-сливочную смесь, накрываем фольгой.
7. Вот и все, теперь работать будет печка. Ставим форму в духовку, разогретую до стандартных 180-ти градусов (или 190-ти в зависимости от особенностей печи) на сорок минут.
8. По истечении этого времени снимаем с запеканки фольгу и еще на 20 минут отправляем в печь уже без фольги, затем достаем, посыпаем оставшимся пармезаном и отправляем в духовку до того момента, пока сыр не расплавится.
9. Оставляем гратен остывать до теплого состояния – так слои «схватятся», и запеканку можно будет очень красиво нарезать.

Получается очень вкусно, нежно, ароматно! Элементарный рецепт очень лакомого картофеля, что может быть лучше?

Приятного аппетита!