Необычная тушеная капуста

Готовим прибалтийское блюдо Бигос. Тушеная капуста с копченостями. Рецепт очень простой. Капуста получается ароматной и сочной. Отличная идея для семейного ужина.

Ингредиенты:

• краснокочанная капуста – 350 г;
• квашеная капуста – 350 г;
• лук красный – 2 шт.;
• сало копченое – 300 г;
• бекон – 200 г;
• охотничьи колбаски – 200 г;
• вино красное – 300 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• тмин – ½ ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать мелким кубиком 150 г копченого сала и положить в разогретую глубокую сковороду.
2. Огонь сделать средний.
3. Когда сало обжарили,и оно дало жир, добавить нарезанную полукольцами луковицу.
4. Через несколько минут добавить квашеную капусту. Через 2 минуты нашинкованную краснокочанную капусту.
5. Немного посолить и добавить вино. Как только вино выпарилось, добавить 100-150 мл воды, накрыть крышкой, сократить огонь до минимума и тушить.
6. В сотейник положить 150 г сала, мелко нарезанного кубиком. Через 2 минуты добавить нарезанную полукольцами луковицу. Затем добавить нарезанные соломкой бекон и колбаски.
7. Некоторое время помешивать и добавить к капусте.
8. Положить лавровый лист, немного тмина и черного молотого перца.
9. Тушить до мягкости капусты.

Приятного аппетита!