Невероятно вкусный легкий десерт! Торт-рулет с миндалём и свежими ягодами!

Невероятно вкусный, нежный и сладкий рулет! Безе со сливочным кремом тает во рту, а свежие ягоды придают свежесть десерту. Такое лакомство оценят взрослые и дети. Этот торт-рулет назван в честь известной балерины танцовщицы – Анны Павловой. Так что вы можете не бояться и есть его как утром, так и ночью. Он легкий, диетический и невероятно вкусный! Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

сахарная пудра – 150 гр;
коричневый сахар – 80 гр;
яйца (белок) – 5 шт;
миндаль (лепестки) – 50 гр;
ягоды (голубика, киви, клубника) – 200 гр;
шоколад растопленный.

Для крема Шантильи:

сливки 35% — 200 гр;
пудра сахарная – 40 гр;
экстракт ванили – 1 ч.л.

Приготовление:

В глубокую тарелку добавьте белки яиц, желтки переложите в другую тарелку;
Взбейте белки миксером до легкой пены, добавьте коричневый сахар;
При помощи миксера взбивайте смесь до устойчивых белых пиков, или до полного растворения сахара;
Добавьте в смесь сахарную пудру и еще немного взбейте;
На противень постелите пергаментную бумагу, смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите белковый крем и равномерно распределите по всей поверхности противня;
Посыпьте крем миндальными лепестками;
Поставьте противень в разогретую до 200С духовку на 7 минут, далее поменяйте режим до 160С и выпекайте безе еще 10 минут;
Пока выпекается безе, подготовьте фрукты. Клубнику разрежьте на половинки. Киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружками. Голубику разрезать не нужно;
Готовое безе достаньте из духовки и выложите на деревянную разделочную доску. Накройте сверху пергаментной бумагой, положите еще одну доску и аккуратно переверните безе. Пергаментную бумагу удалите;
Далее, приготовьте крем. В глубокой чашке смешайте сливки, сахарную пудру, экстракт ванили. Взбейте смесь миксером на медленной скорости. Слишком долго не перемешивайте, иначе получится масло, а не крем;
Нанесите крем на всю поверхность безе;
Равномерно выложите ягоды на крем, и распределите по всей поверхности безе;
Заверните безе в рулет. Поставьте в холодильник на один час;
Готовый рулет украсьте растопленным шоколадом и свежими ягодами и фруктами.