Невероятно вкусный, сытный и нежный рулет из скумбрии!

Как закуска, данное блюдо на праздничном столе разойдется очень быстро.

Скумбрию для данного рецепта лучше всего покупать свежую. Поскольку вкус блюда зависит от жирности рыбы, то лучше всего выбирать скумбрию с широкой спинкой, она намного жирнее. Если вы наоборот, хотите, чтобы блюдо получилось менее жирным, тогда морковь не обжаривайте, а варите. Обязательно приготовьте блюдо дома и порадуйте всех таким замечательным рецептом.

Ингредиенты:

• масло растительное – 50мл;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• скумбрия – 2шт;
• яйца – 2шт;
• маринованные огурцы – 3шт;
• желатин – 15гр;
• чеснок;
• перец, соль – щепотка.

Приготовление:

1. Мелко порежьте лук и поджарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости;
2. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку;
3. Посолите овощи и обжаривайте до полуготовности, затем переложите в глубокую тарелку и оставьте до полного остывания;
4. Возьмите рыбу скумбрию, удалите голову и хвост, очистите от внутренностей. Далее удалите хребет и все кости, таким образом, у вас должно получиться очищенное филе скумбрии. Точно так же подготовьте вторую рыбу;
5. На разделочную доску положите кусок пищевой пленки, поверх него выложите филе скумбрии так, чтобы оно немного заходило друг на дружку;
6. Посолите, поперчите и посыпьте сухим чесноком. При желании можно выдавить свежий чеснок;
7. Сухим желатином посыпьте рыбное филе. Далее равномерно распределите по всей поверхности рыбы жареные овощи, при этом необходимо со всех стороны филе оставить по 2 см;
8. Поверх овощей натрите яйцо на крупной терке. Вместо яиц можно взять любой сыр, главное, чтоб он хорошо плавился;
9. Яйца посолите, и посыпьте желатином;
10. Возьмите маринованные огурцы не большого размера. Положите их у края рыбного филе;
11. При помощи пищевой пленки, аккуратно заверните филе в рулет;
12. Перемотайте свернутый рыбный рулет пищевой пленкой в несколько слоев. Для надежности перевяжите рулет бечевкой. Но, сильно не перетягивайте;
13. Поставьте на плиту кастрюлю, когда вода закипит, положите в нее рыбный рулет. Варите 25-30 мнут;
14. Через 30 минут переложите рулет в глубокую тарелку и оставьте на 10 минут, затем положите сверху разделочную доску, а сверху небольшой груз. Таким образом, рыба получиться как бы под прессом. Уберите всю конструкцию в холодильник на 7-8 часов;
15. Достаньте готовый рулет из холодильника, уберите веревку и пленку. Нарежьте рулет тонкими слайсами и подавайте на кусочках белого хлеба, как бутерброды.

Приятного аппетита!