Нежные мясные рулетики в сметанно-чесночном соусе

Хочу поделиться рецептом прекрасной горячей закуски для семейного ужина или небольшого торжества. Не занимает много времени, не требует больших усилий и умений. Мясо для рулетиков можно использовать использовать любое, только курица будет готовиться немного быстрее, чем свинина или говядина.

Ингредиенты:

Для рулетиков:

• Мясное филе (на выбор) – 1 кг;
• Сыр – 150 гр.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Перец черный молотый;
• Начинка для рулетиков:
• Чеснок – 3 зубчика;
• Зелень – 20 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.

Для заливки:

• Чеснок – 3 зубчика;
• Вода – 250 мл;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем продольными кусочками толщиной 5-7 мм. Затем отбиваем его с обеих сторон, солим и добавляем молотый перец.
2. Зелень мелко шинкуем, смешиваем в отдельной посуде со сливочным маслом и добавляем 4 раздавленных зубчика чеснока. Все тщательно перемешиваем. Это и есть начинка для рулетиков.
3. Сыр нарезаем небольшими продолговатыми ломтиками, длина примерно должна быть равна кускам мяса по высоте.
4. Наносим начинку на куски мяса с одной стороны, кладем с одного края пару ломтиков сыра и закручиваем мясо в рулетик. Чтобы избежать раскручивания мяса, закрепляем его деревянными шпажками или зубочистками. Все это проделываем и с остальными кусками.
5. Получившиеся рулетики обваливаем в муке, параллельно ставим на плиту сковороду, наливаем немного растительного масла. Рулетики обжариваем со всех сторон на сильном огне до появления золотистой корочки.
6. Переходим к приготовлению соуса. В отдельную посуду наливаем воду, добавляем сметану, немного солим и все перемешиваем до однородной массы. Остается добавить чеснок – его давим в соус и еще раз перемешиваем.
7. Выкладываем рулетики (шпажки уже можно вытащить) на сковороду и заливаем соусом. Тушим под крышкой в течение 40-50 минут. Время от времени рулетики следует переворачивать во избежание подгорания. Если соус слишком загустеет, можно добавить немного воды.
8. За 5 минут до готовности блюда можно добавить 1 ст.л. муки, разведенной в небольшом количестве воды – это придаст соусу большую густоту.
9. Если вы выбрали для рулетиков куриное мясо, оно будет готово через 20-25 минут.

Приятного аппетита!