Пирог “Вулкан” взорвал мои рецепторы. Нежный запеченный крем и шоколадное тесто — торжество вкуса

Очень простой, но поразительно вкусный пирог «Вулкан» стал одним из моих любимых десертов к чаю. Готовится он элементарно, а ингредиенты идеально дополняют друг друга. И главное, что продукты для торта всегда под рукой, никуда не надо бежать и искать в магазине ничего не надо. Семья и гости будут в восторге. А какой вкусный запеченный заварной крем – просто сказка!

Ингредиенты

Для заварного крема:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 150 гр.;
• ванилин – 1 п. (8 гр.);
• цельное молоко – 600 мл;
• картофельный или кукурузный крахмал – 60 гр.;
• сливочное масло (любой жирности) – 50 гр.

Для шоколадного теста:

• свежие яйца – 4 шт.;
• сахар – 120 гр.;
• щепотка соли – 1 шт.;
• цельное молоко – 150 мл;
• растительное масло – 75 мл;
• какао в порошке – 2 ст. л.;
• в/с мука – 300 гр.;
• разрыхлитель – 1 п. (10 гр.).

Для украшения:

• растопленный шоколад – 100 гр.;
• кунжут – 20 гр.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первый этап — это приготовление крема

1. В сотейнике или в кастрюле смешиваем яйцо, сахар и ванилин.
2. Далее потихоньку вливаем подогретое молоко и кладем крахмал.
3. Как следует поработаем венчиком, чтобы масса стала однородной.
4. Включаем огонь, ставим емкость с будущим кремом на плиту и варим, пока масса не обретет густоту.
5. Как только крем стал густым, снимаем его с плиты и кладем кусок масла.
6. Венчиком перемешиваем, и крем готов.
7. Берем пищевую пленку и накрываем крем “в контакт” — пусть остынет.

Теперь второй этап — готовим бисквит

1. Яйца перемешиваем в чистой миске с сахаром, ванилином и солью.
2. Добавляем молоко и масло, перемешиваем венчиком.
3. Далее просеиваем туда какао, разрыхлитель и муку.
4. Тесто можно замесить ложкой, а можно и далее работать венчиком. Оно не должно получиться густым.
5. Берем форму диаметром 26 см, выстилаем ее пергаментом.
6. Тесто выливаем, но в духовку ставить его пока рано.
7. Берем наш остывший крем и прямо в середину шоколадного теста выкладываем его.

Вот теперь можно и выпекать!

1. Ставим “Вулкан” в духовой шкаф на сорок минут. Разогрейте печь предварительно до 180 градусов.
2. Когда пирог испечется, его можно остудить и подавать, но сначала украсьте его жидким шоколадом (имитирующим лаву) и посыпьте кунжутом.

Все!

Ставим скорей чайник, завариваем ароматный кофе. Пора угощаться!

Приятного аппетита!