Пирожки с картошкой. Супертесто для любой начинки

Замечательный рецепт теста для пирожков с картофелем и не только. Такой способ приготовления подойдет для пирожков с любой начинкой!

Ингредиенты:

• мука – 500 гр.;
• картофель – 900 гр.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• масло растительное;
• дрожжи сухие – 2 ч. л.

Способ приготовления

1. Отварить картофель, отлить 300 мл отвара. Остальную жидкость слить и сделать пюре.
2. Лук обжарить, добавить паприку, перемешать и сразу выложить в картофель. Перемешать. Если необходимо – посолить.
3. В миску влить 300 мл остывшего отвара, добавить сахар и дрожжи. Оставить на 20-25 минут.
4. В глубокую миску просеять муку с солью, добавить дрожжи. Замесить тесто.
5. Тесто должно получиться эластичным, не должно липнуть к рукам.
6. Положить тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить подниматься при комнатной температуре на 1 час.
7. Затем тесто немного придавить руками. Сформировать из него колобок, раскатать. Вырезать кружочки,  положить начинку и сформировать пирожки.
8. Жарить в большом количестве растительного масла под крышкой.

Приятного аппетита!