Пожарские котлеты в цельных сухарях

Предлагаем вам рассмотреть способ приготовления знаменитых пожарских котлет. Этот рецепт близок к традиционному рецепту. Котлеты получаются очень аппетитные, ароматные и по-настоящему вкусные. Хрустящие снаружи и сочные внутри!

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • бедра куриные – 4 шт.;
  • батон несвежий – 1⁄2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки 10% — 100 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец:
  • специи по вкусу.

 Пожарские котлеты в цельных сухарях

Способ приготовления

  1. Нарезать половину батона на тонкие ломтики.
  2. В теплом молоке размочить 5 кусочков.
  3. С остальных кусочков срезать корочку, нарезать очень мелкими кубиками и поставить в духовку на 10 минут при температуре 150℃, чтобы хлеб подсушился.

Приготовим фарш

  1. Пропустить через мясорубку кусочки куриного мяса, луковицу и хлеб, который необходимо предварительно отжать от молока.
  2. Затем фарш посолить, добавить черный молотый перец и специи по вкусу. Добавить растопленное  сливочное масло и сливки. Перемешать лопаткой, а затем хорошо вымесить фарш руками.

Жарим котлеты

  1. Чтобы сформировать котлеты, необходимо ложку и руки постоянно смачивать водой. Котлеты обвалять в приготовленных сухарях, затем выложить в сотейник с раскаленным растительным маслом.
  2. Жарить под крышкой до золотисто-коричневой корочки с двух сторон.
  3. Выложить в форму и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200℃.
Спасибо за просмотр!

Приятного аппетита!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: