Рецепт засолки огурчиков на зиму! Пальчики оближешь!

Хрустящие, сочные, ароматные овощи на зиму! Простой рецепт без стерилизации банок. Вкус молодых огурчиков напоминает вкус засоленных в бочке овощей. Обязательно попробуйте приготовить. Добавляйте огурчики в салаты, супы или просто подавайте на стол как закуску.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • соль –  225 гр;
  • вода – 4,5 л;
  • сухие зонтики укропа;
  • листья хрена – 5-6 шт;
  • укроп – 4 пучка;
  • листья смородины – 3 пучка;
  • листья дуба – 3 пучка;
  • листья черемухи – 3 пучка;
  • острый перец – 2 шт;
  • чеснок – 3 шт;
  • перец черный горошек – по вкусу.

Рецепт засолки огурчиков на зиму! Пальчики оближешь!

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления тщательно промойте и высушите зелень;
  2. В глубокую кастрюлю положите веточки смородины, сухие зонтики укропа, пару листьев хрена, чеснок, нарезанный тонкими кольцами острый перец, укроп;
  3. Поверх зелени выложите огурцы. Перед тем, как начать засолку, огурцы тщательно промойте щеткой, удалите кончики и замочите на 5-6 часов в холодной воде;
  4. Поверх огурцов выложите смородиновые листья, зонтики сухого укропа, чеснок, острый перец, укроп;
  5. Залейте огурцы охлажденной кипяченой водой так, чтобы их скрыло;
  6. В 500 мл воды добавьте соль, перемешайте и влейте в огурцы;
  7. Накройте огурцы марлей или чистой салфеткой, а сверху поставьте тарелку с грузом, чтобы огурцы были полностью в рассоле;
  8. Оставьте огурцы в рассоле на три дня;
  9. Через 72 часа достаньте огурцы из кастрюли, промойте под проточной холодной водой. Рассол процедите через дуршлаг и поставьте на плиту нагреваться;
  10. Острый перец нарежьте небольшими кольцами;
  11. Зубчики чеснока нарежьте тонкими полосками;
  12. В подготовленные чистые сухие банки положите острый перец, чеснок, лавровый лист, душистый перец горошком;
  13. Зеленые листья дуба, смородины, черемухи и хрена положите в глубокую чашку, и залейте кипятком на 2 минуты;
  14. Затем положите в каждую банку по 4 зеленых листочка. Листья не смешивайте, делайте три разных банки с разными вкусами;
  15. Выложите до половины банки огурцы, добавьте сушеный укроп и свежий чеснок. Затем полностью наполните банку огурцами;
  16. Когда рассол закипит, залейте каждую банку. Оставьте на 10 минут;
  17. Через 10 минут слейте рассол обратно в кастрюлю и повторно вскипятите;
  18. Повторно залейте огурцы кипящим рассолом, банки закатайте и переверните. Накройте теплым покрывалом и оставьте до полного остывания.
Спасибо за просмотр!

Приятного аппетита!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: