Сочная и мягкая свиная шейка на шпажках

Если лето давно закончилось, а шашлыка очень захотелось — не беда! Не обязательно ехать на природу и доставать мангал. Можно приготовить сочный и нежный шашлык прямо дома, на сковороде. Главное, правильно его замариновать.

Ингредиенты:

Для приготовления домашнего шашлычка потребуются:

• свинина — 1 кг.;
• луковица — 1 головка;
• соль;
• специи для мяса – 1 ч. л.;
• перец;
• растительное масло.

Для овощного гарнира возьмите:

• картофель (небольшие клубни) — 900 гр.;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец — 1 шт.;
• луковица — 1 головка.

Способ приготовления

1. Первым делом подготовим мясо. Нарежьте его небольшими кубиками. Старайтесь делать кусочки одинаковыми по размеру, иначе мясо промаринуется и прожарится неравномерно.
2. Замаринуйте мясо. Для этого в глубокой тарелке смешайте его с приправами — солью, перцем, любой смесью, подходящей для мяса. Заправьте 2 столовыми ложками растительного масла.
3. Нарежьте луковицу и добавьте к мясу. Тщательно перемешайте. Миску затяните пленкой и оставьте на 2 часа, чтобы свинина хорошо замариновалась.
4. Пока мясо маринуется, займитесь овощами. Сырой картофель очистите от кожуры, луковицу нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидор — кубиками, чеснок — мелкими кубиками или натрите на терке.
5. Сковороду залейте 4 столовыми ложками растительного масла. Выложите целый картофель и обжаривайте с двух сторон. Чем меньше картофель — тем лучше и быстрее он прожарится внутри. С помощью шумовки достаньте картошку.
6. В ту же сковороду выложите оставшиеся нарезанные овощи. Помешивая, обжаривайте минут 5. Поверх овощной смеси выложите картофель и накройте крышкой. Тушите на маленьком огне 40 минут.
7. На деревянные шампура (шпажки) наденьте кусочки мяса. В сковороду-гриль налейте растительное масло и выложите шашлычки. Обжарьте, чтобы с каждой стороны образовалась корочка. Не забывайте постоянно переворачивать.
8. По истечении 40 минут выложите свиные шашлыки в сковороду с овощами, сверху на картофель. Если жидкость выпарилась — добавьте кипятка. Закройте крышкой и тушите еще 10 минут до готовности.

Получается вкусное, сытное блюдо из самых простых ингредиентов. Такой ужин очень похож на летний благодаря ярким и сочным краскам. Вспомните жаркие деньки в теплой домашней компании друзей или родных!

Приятного аппетита!