Хотите очень румяные куриные окорочка с невероятной корочкой? Не просто хрустящие, а своей красотой и яркостью напоминающие сошедшие с полотен яства самых талантливых художников. Оказывается, и вам под силу приготовить такую красоту! Весь секрет таких окорочков в соусе из карамели, который надо просто наловчиться делать: быстро размешивать, вовремя вливать воду и не допустить, чтобы сахар начал подгорать. А для приготовления нужно всего 4 ингредиента. Рецепт уже подкупает, правда? Курица в сладкой карамели… Объедение!
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 3 шт;
- вода – 90 мл;
- две столовые ложки белого обычного сахара;
- половина чайной ложки мелкой соли.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Курицу необходимо вымыть и просушить.
- В нескольких местах внутренней поверхности окорочков необходимо сделать проколы шпажками. Благодаря этому сироп легче проникнет в курицу.
- Приготовим карамельный соус. Нам необходим сотейник с толстым дном. Засыпаем в него сахар и соль. На сильном огне доводим содержимое до состояния, когда кристаллики потемнеют, а сахар начнет плавиться и становиться коричневым.
- В этот момент быстро перемешиваем его, чтобы он полностью растворился.
- Мы видим, что масса приобретает карамельный коричневый цвет. Вливаем воду, когда увидим, что сахар закарамелизировался.
- Перемешиваем и на среднем огне варим примерно 3 минуты.
- Снимаем сотейник с огня.
- Если карамель с первого раза не получится — не беда, заодно научитесь ее делать для выпечки и других кондитерских изделий.
- Перекладываем окорочка в глубокую емкость и заливаем карамельным сиропом. После перемешивания оставляем мариноваться примерно на четверть часа.
- Далее окорочка выкладываем в форму для запекания или на противень.
- Смазываем сверху карамельным сиропом. В случае если он слишком жидкий, можно немного уварить его, чтобы он чуть-чуть загустился (соберите его из формы, где мариновались окорочка и поставьте на огонь).
- Подготовленные окорочка ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут.
Красота, просто глаз не оторвать! Просто невероятная корочка, будто окорочка вернулись из Африки или с жаркого солнечного курорта! Давайте наслаждаться чудесной курочкой вместе, попробуйте ее приготовить дома!
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
