Торт «Удовольствие». Нежный бисквит и воздушный крем

Такой десерт очень красиво смотрится на столе. Торт нежный, в меру сладкий. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям!

Ингредиенты:

• мука – 130 гр.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – 270 гр.;
• ванильный сахар – 4 ч. л.;
• кефир – 60 мг.;
• сливки 33% — 250 мл.;
• молоко – 400 мл.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• какао – 40 гр.;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.;
• кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

Приготовим тесто

1. В миску положить муку, разрыхлитель для теста, 40 г какао и щепотку соли. Просеять.
2. В другую емкость вбить 3 яйца, добавить 90 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, влить кефир и растительное масло. Перемешать миксером на низких оборотах. Не взбивать.
3. Добавить просеянную мучную смесь и снова тщательно перемешать.

Испечем корж

1. Противень застелить пергаментной бумагой, вылить тесто. Распределить его так, чтобы толщина была меньше 1 см. Выпекать около 15 минут при температуре 200℃.
2. Дать коржу немного остыть. Затем перевернуть и снять бумагу.
3. Вырезать круг формой со съемным дном  или разъемным кольцом диаметром около 20 см.
4. Из остатков коржа сделать крошку.

Приготовим заварную основу для крема

1. В кастрюлю вбить 1 яйцо, положить 180 г сахара и 3 ст. л. крахмала.
2. Перемешать венчиком.
3. Частями добавлять молоко, постоянно перемешивая.
4. Поставить на плиту. Непрерывно помешивая, довести до кипения, убавить огонь и варить около 2 минут. Масса должна стать густой.
5. Остудить заварную основу, постоянно помешивая.

Приготовим крем

1. С помощью миксера взбить 100 г размягченного сливочного масла и 3 ч. л. ванильного сахара. Взбивать в течение 3-х минут.
2. Взбить заварную основу и частями добавлять в масляную смесь. Постоянно взбивать.
3. Взбить сливки. Начать взбивать при низкой скорости, затем увеличив до максимальной. Соединять с кремом постепенно, все время взбивая до однородной массы. Крем готов.

Собираем торт

1. Крем разделить на 5 частей.
2. На блюдо поставить кольцо, завернуть в пленку.
3. Положить внутрь круглый корж.
4. В 1,5 ст. л. молока положить ¼ ч. л. ванильного сахара и пропитать корж.
5. Затем выложить 1/5 крема, распределить по поверхности.
6. Посыпать крошкой, выложить крем и так далее.
7. Верхний слой – крем.
8. Торт поставить на ночь в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой.

Приятного аппетита!