Вкусные и пышные пирожки с картофелем в духовке

Отличный рецепт для любителей домашней выпечки. Без особых хлопот и временных затрат получаются пышные и вкусные пирожки, которые разлетятся вмиг. Тесто получается очень легкое и в то же время достаточно упругое – при надавливании пальцем оно сразу возвращается в исходное положение.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная в/с – 400 гр.;
• Молоко – 250 мл.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Дрожжи – 10 гр.

Для начинки:

• Картофель – 1 кг;
• Сливочное масло – 2 ст.л.;
• Сметана – 1 ст.л.;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую емкость выливаем теплое молоко, добавляем по 1 чайной ложке соли и сахара, также выкладываем дрожжи. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Далее просеиваем в смесь 5 ст.л. муки, перебиваем венчиком и оставляем на 15 минут, герметично накрыв посуду пищевой пленкой.
2. Смесь постояла, она стала достаточно плотной и слегка пористой. Постепенно вводим в нее оставшуюся муку, не забывайте хорошо ее вмешивать, сейчас это можно делать руками. Также в тесто вмешиваем сливочное масло, и через 4-5 тесто становится гладким. После этого тесто укладываем в емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место. Пока оно доходит, займемся приготовлением начинки.
3. Картофель нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю, варим до готовности. С помощью толкушки раздавливаем его в пюре, добавляем столовую ложку сметаны и сливочное масло, также слегка присаливаем. По желанию можно добавить и другие ингредиенты: зелень, жареный лук, жареный мясной фарш, приправы и т.д. все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Очень хорошо, если у вас есть силиконовая клеенка, на нее насыпаем муку и выкладываем уже дошедшее тесто. Смешиваем его с мукой и раскатываем. Я делаю кружочки под пирожки при помощи круглой формочки диаметром 10 см.
5. Начинку выкладываем на тесто и залепляем.
6. Готовые пирожки выкладываем на противень, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 25-30 минут. За это они поднимутся и станут более пышными.
7. В отдельной посуде вилкой разбиваем яйцо и смазываем пирожки с помощью силиконовой кисточки. Противень отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.
8. Готовые пирожки сразу после духовки накрываем полотенцем и оставляем таким образом на 10-15 минут. После этого их можно подавать на стол.

Очень вкусные и сочные, они не оставят никого равнодушным и станут прекрасным дополнением к вашему семейному чаепитию.

Приятного аппетита!