Запеченная баранья лопатка

Баранина, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно сочным и ароматным. Предлагаем вам простой способ приготовления бараньей лопатки в духовке.

Ингредиенты:

• баранья лопатка – 1,5 кг.;
• соль;
• перец;
• чеснок – 8-10 зубчиков;
• розмарин – 1 маленькая веточка;
• паприка копченая – 1,5-2 ст. л.;
• вустерский соус – 2 ст. л.;
• кориандр в зернах – 2 ст. л.;
• стручок перца чили – 1/3 шт.;
• масло оливковое.

Способ приготовления

1. Для того чтобы запечь баранью лопатку, необходимо приготовить соус, которым нужно будет ее смазать.
2. В ступке истолочь 2 ст. л. кориандра, мелко нарезанные листики розмарина. Затем постепенно добавлять чеснок. Влить вустерский соус, положить 1 ст. л. соли и перец черный. Затем добавить 60 мл оливкового масла, копченую паприку и перец чили. В конце добавить мед по вкусу (около 1 ст. л.).
3. Натереть лопатку соусом.
4. Упаковать в пергаментную бумагу в несколько слоев. Затем завернуть в несколько слоев фольги.
5. На пергамент положить 3 моркови и сверху на морковь выложить лопатку.
6. Запекать 90 минут при температуре 200℃. Затем выключить духовку и оставить лопатку еще на 30 минут.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!