Правильно приправить блюдо — это целое искусство! Умело сочетая пряности и специи, мастер может превратить даже обычную свинину в шедевр, поражающий божественным вкусом и запахом. Именно это мы и попытаемся сделать сегодня. Для начала сходим на рынок за мясом и специями, а потом начинаем творить.
Чтобы приготовить сочный и пряный рулет из свиного брюшка, нам нужно:
- 1/2 свиного брюшка
Для маринада:
- 4 л воды
- 6 зубчиков чеснока
- 15 г ягод можжевельника
- 15 г зерен черного перца
- 15 г семян фенхеля
Для смеси из специй:
- 10 г ягод можжевельника
- 15 г семян фенхеля
- 10 г зерен черного перца
- соль
- свежий тмин
Готовим:
- Первым делом готовим маринад. Кипятим воду и добавляем в нее чеснок, фенхель, ягоды можжевельника и перец. Оставляем кипеть минут на 10.
- Теперь маринуем мясо: кладем свиное брюшко в большую емкость, например, в глубокий противень, и заливаем маринадом так, чтобы приправы равномерно распределились по поверхности мяса. Оставляем в холодном месте на 24 часа.
- Когда мясо замаринуется, достаем его из жидкости и оставляем сушиться. Одновременно смешиваем специи: слегка обжарим фенхель, ягоды можжевельника и перец, затем измельчим, добавив соль и пару веточек свежего тмина.
- Получившуюся смесь ровным слоем выкладываем по всей поверхности свиного брюшка, а затем сворачиваем мясо в рулет, чтобы специи оказались внутри, а кожа — снаружи.
- Обвязываем рулет бечевкой, чтобы он сохранил форму, и ставим в духовку — примерно на 2 часа при 160° C. Важно следить, чтобы мясо равномерно пропекалось со всех сторон, поэтому проверяем каждые 20 минут и переворачиваем рулет.
Сочный, пряный, с хрустящей корочкой — даже небольшой кусочек этого рулета надолго утолит голод. Это блюдо станет настоящим хитом на праздничном столе.
Спасибо за просмотр!
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
