Сочник! Такой знакомый вкус из детства!

Вкус сочника каждому знаком с детства. Творог – очень полезный продукт для организма человека, и он, в первую очередь, необходим для здоровья ребёнка. Каждый из нас в детстве ел очень вкусный ароматный пирожок с творогом. Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:

  • Мука – 420 г;
  • Разрыхлитель – 2/3 ч. л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сливочное масло – 160 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Сметана – 140 г;
  • Ванильный экстракт – 1 ч. л.;
  • Сахар – 180 г;
  • Творог – 400 г;
  • Кукурузный крахмал – 1-2 ст. л.;
  • Молоко – 2 ч. л.

Сочник! Такой знакомый вкус из детства!

Способ приготовления:

Готовим тесто.

  1. В глубокую миску выкладываем сливочное масло, добавляем соль, 100 г сахара, взбиваем миксером 3-4 минуты, добавляем 1 яйцо
  2. Постоянно взбивая, добавляем сметану и ванильный экстракт. Взбиваем ещё 1 минуту.
  3. К просеянной муке всыпаем разрыхлитель, перемешиваем, постепенно всыпаем муку к тесту. Мешаем ложкой.
  4. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
  5. Долго не замешивать, чтобы тесто не стало жёстким. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
  6. Собираем тесто в колобок, кладём в холодильник на 1 час.

Готовим начинку.

  1. В миску с творогом добавляем сахар и 1 белок, разминаем вилкой, добавляем 1 ст. л. крахмала (если смесь получается жидкая – добавить ещё 1 ст. л. крахмала).
  2. Ставим начинку в холодильник.

Формируем сочники.

  1. Тесто разделяем на 2 части. Одну часть кладём в холодильник.
  2. Затем разделяем половину теста на 8 частей, из каждого лепим шарик.
  3. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой.
  4. Раскатываем скалкой каждый шарик толщиной 4 мм.
  5. Форму делаем овальной.
  6. На одну половину выкладываем столовую ложку начинки, второй половинкой накрываем сочник, слегка защипываем края.
  7. Противень нужно застелить бумагой для выпечки.
  8. Смешать 1 желток с молоком и обмазать каждый сочник.
  9. Выпекать при температуре 190℃ 20-25 минут.
Спасибо за просмотр!

Приятного аппетита!

Обязательно прочитайте:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: