Бесподобный торт с черносливом и орехами

Рецепт торта, просто тающего во рту. Сочетание сладости и кислинки дарит потрясающий вкус! Чернослив и орехи прекрасно гармонируют. Коржи невероятно воздушные, крем в меру сладкий.

Ингредиенты:

• чернослив – 200г;
• орехи грецкие – 150 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сметана – 800 г;
• сахар – 140 г;
• сахарная пудра – 4 ст. л.;
• мед – 60 г;
• масло растительное – 90 мл;
• вода – 100 мл;
• ванилин;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

Приготовим бисквит.

1. Отделить белки от желтков.
2. В глубокой емкости венчиком перемешать желтки, добавить 2 ст. л. сахара и взбивать миксером несколько минут до пышности. Добавить жидкий мед (если мед густой – нужно его немного растопить в микроволновой печи) и хорошо перемешать. Затем добавить воду и растительное масло. Перемешать.
3. Просеянную с разрыхлителем муку постепенно вводить в жидкую смесь. Перемешивать венчиком.
4. Белки взбивать с щепоткой соли. Добавить оставшийся сахар и взбивать миксером до крепких пиков.
5. В желтки постепенно добавлять белки, аккуратно перемешивая снизу вверх.
6. Форму 22-24 см застелить пергаментной бумагой и вылить тесто.
7. Выпекать около 50 минут при температуре 170℃.
8. Дать остыть бисквиту на решетке.

Приготовим начинку.

1. Чернослив необходимо залить на 10 минут кипятком, если он сухой. Затем промыть и высушить.
2. Нарезать на небольшие кусочки. Оставить чернослив для украшения.
3. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить ножом. Оставить немного орехов для украшения.

Приготовим крем.

1. Перемешать сметану и сахарную пудру, добавить ¼ ч. л. ванилина. Оставить 4 ст. л. для украшения торта.

Собираем торт.

1. Бисквит разрезать на 3 части вдоль, чтобы получилось 3 одинаковых коржа. Обрезать неровности.
2. Из обрезков сделать крошку.
3. Сервировочное блюдо смазать небольшим количеством крема.
4. Положить первый корж. Распределить 3 ст. л. крема. Положить половину подготовленного чернослива, посыпать орехами. Второй корж смазываем 1 ст. л. крема и кладем на первый корж кремом вниз. И смазываем его 3 ст. л. крема. Выкладываем оставшийся чернослив и небольшое количество орехов.
5. Также поступаем с последним коржом. Только не посыпаем его ничем.
6. Ставим на ночь в холодильник.
7. Затем смазываем верх торта и бока кремом, который остался для украшения, бока посыпаем крошкой.
8. Верх украшаем черносливом и орехами.

Приятного аппетита!