Нежная и горячая домашняя выпечка — как у бабушки и даже лучше! Сегодня мы приготовим вкуснейшие круассаны с голубикой и булочки с горячей вишневой начинкой. Вкуснотища!
Чтобы приготовить нежные круассаны с голубикой, нам нужно:
Для теста:
- 7 г сухих дрожжей
- 120 г сахара
- 240 мл теплого молока
- 2 яйца
- 600 г муки
- мука для рабочей поверхности
Для масла:
- 230 г сливочного масла
- 120 г голубики (или черники)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 столовая ложка лимонной цедры
Для начинки:
- голубика (или черника)
- мармелад из голубики или черники
Дополнительно:
- яичный белок
Готовим:
- Замешиваем тесто из ингредиентов и оставляем в теплом месте на 1 час. После чего раскатываем тесто в большой овал.
- Заранее подготовим масло: смешиваем его с ягодами, сахарной пудрой и цедрой. Выкладываем масло в квадратную форму, выложенную листом бумаги для выпечки. Заворачиваем масло в бумагу и ставим в морозилку на 30 минут.
- Достаем масло из формы и проглаживаем скалкой, чтобы получился плоский лист из масла. Теперь берем дрожжевое тесто и раскатываем в большой овал. Кладем на тесто наше масло и складываем тесто, чтобы масло оказалось внутри. Поворачиваем тесто на 90 градусов. Снова раскатываем тесто в овал и снова заворачиваем концы к середине. Снова раскатываем и складываем 4 раза, чтобы получился более или менее ровный прямоугольный брусок. На 2 часа ставим его в холодильник.
- Снова раскатываем тесто и режем на одинаковые треугольники. На каждый треугольник кладем несколько ягод и порцию мармелада. Потом сворачиваем треугольник в рулетик и кладем на противень.
- Когда тесто закончится, смазываем рулетики белком и ставим в духовку — 50 минут при 160 °C.
Спасибо за просмотр!
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
