Пирог праздничный с маком

Сейчас редко выпекают пироги или булочки с маком. Хотя их многие очень любят. Представляем рецепт праздничной выпечки, которая понравится всем родным и гостям!

Ингредиенты:

Для теста.

• молоко – 350 мл;
• дрожжи свежие – 25 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин – ½ пачки;
• сахар – 175 г;
• масло сливочное растопленное – 30 г;
• масло растительное – 30 мл;
• соль – 1/3 ч. л.

Для начинки.

• мак – 115 г;
• сахар – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 60 мл;
• масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

Готовим тесто.

1. В глубокую миску наливаем теплёное молоко, добавляем 25 г свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки. (Свежие дрожжи можно заменить на 2 ч. л. сухих дрожжей). Перемешиваем. Оставляем на 15 минут до образования шапочки.
2. Затем добавляем яйцо, ванилин, соль, оставшийся сахар. Перемешиваем.
3. Кладём в массу растопленное сливочное масло и постепенно вмешиваем муку. Сначала перемешиваем с помощью лопаточки, потом руками.
4. На рабочую поверхность наливаем немного масла, выкладываем тесто, вымешиваем руками не очень долго.
   Затем чистую миску смазываем растительным маслом, перекладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим на 1 час в тёплое место.

Готовим начинку.

1. В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар и сливочное масло. Ставим на огонь. Нагреваем до полного растворения сахара.
2. В блендере измельчаем мак, добавляем половину массы, опять взбиваем, добавляем оставшуюся половину. Взбиваем. Переливаем в ёмкость. Взбиваем вилкой яйцо, добавляем в полученную массу. Начинка готова.
3. Поднявшееся тесто перекладываем на рабочую поверхности, делим на 3 части, каждую из которых раскатываем в форме груши.
4. Первый слой теста кладём на противень.
5. На первый слой теста выкладываем начинку и накрываем вторым слоем. Повторяем действия.
6. Вытягиваем слои в форме ёлочки. По бокам делаем надрезы с вершины и до конца. Затем каждый сегмент заворачиваем в сторону вершины. Оставляем на 30 минут. Смазываем яйцом и выпекаем 30-35 минут при температуре 180℃.

Приятного аппетита!