Рыба лещ. Жареные котлеты с пюре

Вкусные и ароматные рыбные котлеты из леща и пюре – прекрасный ужин для всей семьи. Процесс приготовления занимает совсем немного времени.

Ингредиенты:

• средний лещ – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• молоко – 250 мл;
• масло сливочное – 50-70 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• хлеб несвежий – 4-5 ломтиков;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, хорошо промыть, отрезать голову и хвост.
2. Тонким острым ножом нарезать леща вдоль хребта, затем аккуратно отделить филе. Сначала с одной стороны, затем с другой.
3. Филе использовать с кожей.
4. Затем необходимо пропустить рыбу через мясорубку два раза. Второй раз перемолоть с нарезанными луковицами, вбить 1 яйцо. Положить размоченный и выжатый хлеб. Добавить соль (примерно 1 ч. л.) и поперчить. Фарш вымесить. На выходе получается около 700 г фарша.
5. В сковороду влить 4 ст. л. растительного масла. Котлеты сформировать в шарики или сделать овальной формы, обвалять в муке и обжаривать на среднем огне с двух сторон.
6. Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, добавить сливочное масло, растолочь. Затем добавить яйцо и влить стакан молока. Все тщательно перемешать и попробовать на соль.

Ужин готов!

Приятного аппетита!