Особенность этого салата в том, что овощи (морковь и картофель) используются не в отварном виде, а в запеченном. Времени на приготовление уходит столько же (20-25 минут), но вкус у салата будет гораздо более нежный. Его наверняка оценят ваши друзья и близкие, очень советую попробовать.

Слоеный салат из печени и картофеля

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт.;
Печень (лучше взять более нежную куриную, но при желании можете взять любую другую) – 500 гр.;
Яйцо – 4 шт.;
Морковь (крупная) – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Соленый огурец (средний) – 6 шт.;
Майонез, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Запекаем очищенные морковь и картофель в фольге в духовке в течение 25 минут. Даем остыть.
Луковицу мелко нарезаем, выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем до состояния прозрачности, но не даем поджариться.
Остывшие картофель и морковь натираем на крупной терке.
Главный ингредиент этого салата – печень, ее мы выкладываем в один слой на сковороду с растительным маслом, причем можно ее не резать. Готовим на сильном огне 2-3 минуты, затем на среднем до готовности – 25-30 минут. Лучше сковороду накрыть крышкой, чтобы она тушилась, а не обжаривалась. Проверить печень на готовность можно, разрезав ее пополам – в ней не должно быть крови. Готовую печень мелко крошим ножом.
Огурцы соленые нарезаем мелкими кубиками.
Отварные куриные яйца очищаем, белки отдельно натираем на крупной терке, а желтки измельчаем в крошку любым доступным способом (ложкой, вилкой и т.д.).
Берем салатницу (лучше прямоугольную) и выкладываем дно пленкой. Первый слой – печень, равномерно распределяем по дну и уплотняем ложкой. Сверху наносим тонкий слой майонеза.
Выкладываем обжаренный лук тонким слоем, затем картофель – он должен получиться более объемным. Не забываем немного уплотнять. Сверху слой майонеза.
Выкладываем слой огурцов, а затем морковь. Наносим майонез.
Посыпаем тертый белок, еще слой майонеза. И, наконец, финальный штрих – измельченный желток. Покрываем равномерно, чтобы полностью закрыть предыдущий слой.
Салату нужно дать хорошо пропитаться, для этого отправим его в холодильник на 2-3 часа.
Достаем емкость с салатом и накрываем его сервировочным блюдом (или любой другой плоской посудой). Затем переворачиваем, удаляем изначальную емкость и аккуратно снимаем пленку – теперь сверху будет печень. Этот слой можно промазать майонезом и украсить рубленой зеленью.

Слоеный салат с филе и черносливом

Очень простой рецепт салата с изысканным и пикантным вкусом – он достигается благодаря сочетанию мяса и чернослива. Очень вкусный, сытный и в то же время абсолютно не тяжелый. Понравится абсолютно всем – и детям в том числе.

Ингредиенты:

Филе (предлагаю куриное) – 250 гр.;
Грецкие орехи – 100 гр.;
Яйцо – 2 шт.;
Чернослив – 150 гр.;
Свежий огурец (средний) – 2 шт.
Для заправки:
Сметана (или йогурт) – 5 ст.л.;
Горчица – 2 ч.л.;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе запекаем или немного обжариваем – первый вариант более предпочтителен. Как можно мельче нарезаем его.
Огурец обрезаем с концов, по длине кожицу можно не снимать. Мелко нарезаем, но не натираем на терке – это важно. Он должен быть хрустящим и не давать в салате много сока.
Мытый чернослив измельчаем ножом. Если он слишком жесткий, можно на 3 минуты залить его горячей водой.
Очищаем отварные яйца, желтки откладываем в отдельную емкость и измельчаем любым способом до крошки, а белки натираем на крупной терке.
Ядра грецких орехов мелко нарезаем ножом, можно измельчить блендером.
Заправку делаем в отдельной посуде – все ингредиенты (сметана, горчица, соль и перец) тщательно перемешиваем.
Берем блюдо, на котором будет располагаться салат, и ставим на него круглую раздвижную форму. Края ее можно выложить пленкой, чтобы в процессе снятия не повредить края будущего салата.
Выкладываем первый слой – куриное мясо, разравниваем по дну и немного уплотняем. Сверху плотный слой заправки – лучше ее не жалеть, чтобы все слои как следует «схватились» между собой.
Слой чернослива, также уплотняем. Сверху слой сметанного соуса.
Далее идет слой грецких орехов, а затем посыпаем натертый белок. Дополняем сверху плотным слоем заправки.
Следующий слой – огурцы, немного придавливаем и покрываем слоем заправки. Верх салата будет состоять из измельченного желтка, полностью закрывающего предыдущий слой.
Даем настояться 1 час в холодильнике, после этого можно снимать форму с пленкой и подавать к столу.

Салат с ананасом и ветчиной

Этот салат поразит ваших гостей не только своим изысканным вкусом, но и незабываемым внешним видом. Салат очень сытный, а смесь ананаса и ветчины добавляет ему экзотичности. Он точно придется всем по вкусу.

Ингредиенты:

Ананас (лучше взять консервированный) – 200 гр.;
Картофель (средний) – 4 шт.;
Яйцо – 3 шт.;
Ветчина – 200 гр.;
Яблоко – 1 шт.;
Лук (средний) – 1 шт.
Сыр – 200 гр.

Для заправки:

Сметана (или йогурт) – 3 ст.л.;
Горчица – 1 ст.л.;
Специи по вкусу.

Для украшения:

Грецкие орехи (половинки)
Пучок зеленого лука.

Приготовление:

Очищенный картофель разрезаем пополам, отвариваем и остужаем. Натираем на крупной терке.
Отварные яйца также натираем на крупной терке.
Яблоко нам понадобится кисло-сладкое с плотной структурой. Разрезаем пополам, вырезаем сердцевину, снимаем кожицу и измельчаем ножом на небольшие тонкие ломтики.
Луковицу режем как можно мельче.
Ананас и ветчину режем небольшими кусочками.
Сыр (лучше взять твердые сорта) натираем на крупной терке.
Заправка готовится путем тщательного смешивания всех указанных ранее ингредиентов.
Берем блюдо для салата, желательно плоское, и выкладываем на нем основание из тертого картофеля в форме овала (чтобы напоминало ананас). Будет еще один слой из него, поэтому разделяем примерно пополам. Уплотняем и разравниваем, сверху немного солим и добавляем черный молотый перец. На картофель наносим соус тонкими полосками в форме сеточки. Для этого лучше использовать кондитерский мешок или пакет с немного обрезанным краем.
Следующим идет лук, распределяем его по всей поверхности равномерно. Поверх лука – кусочки ветчины, на которую наносится хороший слой заправки.
Выкладываем слой яблока, далее измельченные яйца. Яиц также будет два слоя, делим примерно пополам. Все хорошо уплотняем и наносим заправку.
Поверх укладываем слой ананаса, затем второй слой картофеля. Все хорошо придавливаем, чтобы наш салат стал более монолитным по структуре. Солим, перчим и делаем слой заправки.
Посыпаем тертый сыр, а на него наносим смесь измельченных яиц и оставшегося соуса – нужно равномерно покрыть всю поверхность нашего салата-«ананаса», перекрыв предыдущий слой.
Украшаем салат с помощью половинок ядер грецких орехов. Симметрично выкладываем их по всей поверхности «ананаса», они будут ассоциироваться с его чешуей. Сверху можно добавить небольшой пучок зеленого лука – это будет верхушка нашего салата. Изысканный внешний вид сделает его королем на праздничном столе, как и вкус.