Изумительный торт «Медовик»

Способ приготовления настоящего «Медовика» не так сложен, как может показаться. С помощью этого рецепта ваш торт получится очень вкусный, с ярко выраженным медовым вкусом, хорошо пропитанный сметанным кремом. Десерт непременно вызовет восторг у всех гостей!

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• масло сливочное – 170 г;
• сахар – 150 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 300 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сметана – 900 г;
• мед – 150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Приготовим тесто.

1. В кастрюлю с толстым дном высыпать 150 г сахара, добавить мед, 80 г сливочного масла и соду.
2. Поставить на средний огонь. Помешивать до полного растворения ингредиентов в однородную жидкую массу. Убавить огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, дождаться изменения цвета.
3. Перелить полученную жидкую массу в глубокую миску. Дать остыть. Добавить соль и яйца, перемешать венчиком. Добавить 400 г просеянной муки, вымешивать тесто деревянной лопаточкой.
4. Данное количество теста рассчитано на 10 коржей и форму диаметром 21-22 см.
5. Тесто должно получиться мягким, немного липнущим к рукам.
6. Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто. Сформировать колбаску и разделить ее на 10 частей. Каждый кусочек теста скатать в шар. Дать тесту отдохнуть 30 минут.

Приготовим коржи.

1. Затем раскатать каждый шар в круглый пласт немного больше диаметра формы.
2. Выпекать на силиконизированном пергаменте по 3 минуты при температуре 200℃. Перед выпечкой наколоть вилкой всю поверхность теста.
3. Вырезать из коржей с помощью формы 21-22 см ровные круги. Из обрезков теста сделать крошку в блендере.
4. Приготовим крем.
5. Взбить миксером сметану, ванильный сахар и 300 г сахарной пудры.
6. Взбить в отдельной миске 90 г размягченного сливочного масла. В масло добавить 2 ст. л. сметанного крема, тщательно перемешать и возвратить обратно в крем.
7. На сервировочное блюдо положить ½ ст. л. крема и первый корж придавить немного, чтобы торт был зафиксирован. Крем разделить на 10 коржей и оставить несколько ложек для боков.
8. Промазать каждый корж кремом, промазать коржи. Посыпать крошкой весь торт.
9. Оставить пропитаться в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!