Настоящая узбекская шурпа. Очень простой рецепт, и первое, и второе одновременно

А не отведать ли нам настоящей узбекской шурпы? Это горячее, сытное и очень вкусное блюдо служит на Востоке одновременно и первым, и вторым. Готовить очень просто, самое трудное — очистить овощи.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • репчатый лук – 600 гр.;
  • сушеный перец чили – 1-2 шт.
  • морковь – 150 гр.;
  • репа – 150 гр.;
  • томаты черри – 10 шт.;
  • паприка в порошке – 1 ст. л.;
  • айва (по желанию) – 1 шт.;
  • паприка стручковая – 1-2 шт.;
  • острый перец – 3 шт.;
  • картофель (маленькие клубни) – 800 гр.;
  • сушеная зелень.

Настоящая узбекская шурпа. Очень простой рецепт, и первое, и второе одновременно

Пошаговая инструкция по приготовлению

  1. Баранину заливаем холодной водой. Не забываем посолить.
  2. Снимаем пену, когда закипит.
  3. Кладем лук, нарезанный полукольцами, и оставляем вариться около тридцати минут.
  4. Добавляем перец чили.
  5. Морковь нарезаем наискосок на кусочки и кладем в суп.
  6. Варим еще около часа.
  7. Репу режем на 4 части и кладем в кастрюлю.
  8. Помидоры черри ошпариваем и снимаем с них шкуру.
  9. Мелко нарезаем их и отправляем в суп.
  10. Добавляем паприку.
  11. Айву режем пополам и кладем в суп.
  12. Нарезаем колечками паприку и добавляем в кастрюлю.
  13. Туда же кладем острый перец целиком, все перемешиваем.
  14. И, наконец, картошка! Клубни маленькие, поэтому не режем ее, а кладем в суп целиком.
  15. Варим все до готовности овощей.
  16. Добавляем сушеный базилик. Минут десять – и подаем!

Шурпа – это и первое, и второе. Сервируем суп со свежей зеленью и нарезанным сырым луком (полукольцами). Шурпа подаётся горячей (обязательно!). На отдельное большое блюдо выкладываем крупные куски мяса и овощи. Бульон с кусочками корнеплодов разливаем по пиалам. Бульон выпивают, лук, болгарский перец и другие маленькие корнеплоды вынимают кусочком лепёшки и съедают. Это непосредственно суп. А крупные куски мяса и картофель оставляют на второе.

Вдохновения вам на кухне!

Спасибо за просмотр!

Приятного аппетита!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: