Салат с ветчиной, яичными блинчиками и маринованным луком

Салаты с мясом традиционно очень любимы мужской половиной любой семьи. Сытные, вкусные, пряные, они придают бодрости и энергии. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого праздника. Ну кто откажется попробовать? Вряд ли найдутся равнодушные.

Ингредиенты:

красная луковица — 1 шт.
уксус — 2 ст. л.
горячая вода — 100 гр.
ветчина 300 гр.
огурец — 200 гр.
редька — 200 гр.
желтки – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
молоко – 100 гр.
растительное масло – 30 гр.
пшеничная мука – 30 гр.
майонез — 2 ст. л.
соль (можно любую, лучше мелкую) – по вкусу
перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Для начала подготовим лук, чтобы он смог замариноваться к моменту сборки салата. Режем его пополам, срезаем кончики и нарезаем мелкими перьями.
Для маринования лучше использовать натуральный уксус или лимонный сок. Так у лука не останется резкого вкуса. Заливаем измельченную луковицу уксусом и горячей водой, распределив кусочки по емкости так, чтобы ни один не остался не погруженным в раствор.
Теперь приготовим яичные блинчики. Вливаем молоко в емкость, добавляем соль, растительное масло и муку, а также яйцо и желтки. Пробиваем все блендером до исчезновения комочков.
Выпекаем блинчики на сухой сковороде. Блинчики пеките тонкими, так как тесто очень жидкое — 5 секунд для каждой стороны достаточно.
Нарезаем овощи соломкой – редьку и огурчик.
Ветчину нарезаем чуть более толстой соломкой. Копченая нотка в сочетании с маринованными овощами придаст пикантности салату. Если не хотите брать ветчину, можно использовать любое копченое мясо.
Выкладываем мясо и овощи в глубокую миску.
Сворачиваем блинчики в рулет и нарезаем их лапшой шириной примерно 6 мм. Добавляем их в емкость с ветчиной.
Отжимаем лук и кладем его в салат.
Щедро приправляем салат перцем и заправляем майонезом.
Подавать салат можно как в общем посуде, так и порционно.