Всем самый добрый день! Сейчас я буду готовить вкусный витаминный салат с черной редькой.
Я использую редьку среднего размера, чтобы убрать лишнюю горечь из салата. Очистив редьку от кожуры, я натираю ее на специальной терке для корейской моркови. Редька имеет ярко выраженный горький вкус, но от горечи можно избавиться. Просто залейте ее подсоленной водой и оставьте отмокать на 15-20 минут. Затем, процедите и просушите порезанный корнеплод. Но, стоит отметить, если вы решите промыть редьку, то половину полезных витаминов из нее уходят. Я все-таки рекомендую использовать меньшее количество черной редьки, чтобы сохранить все необходимые витамины.
Морковь я также натираю на терке для корейской морковки. Далее добавляю свежее яблоко. Кожуру при этом не удаляю. Чтобы яблоко не потемнело, сбрызгиваю его лимонным соком. На следующем этапе нарезаю мелко лук и добавляю к овощам.
Подсушенные грецкие орехи мелко измельчаю ножом и высыпаю в миску поверх овощей.
Заправку для этого салата я готовлю самую простую, поскольку салат итак получился очень вкусным. В небольшую тарелку добавляю немного растительного масла, можно использовать оливковое или любое другое по вашему вкусу. В эту же тарелку добавляю свежее выжатый лимонный сок, 2 ст. л. меда, острого перца по вкусу. И затем – гималайской или морской соли. Конечно, можно добавить и обычную. На этом заправка готова. Вы можете добавить абсолютно любые ингредиенты в этот соус.
Полученным соусом поливаю салат и хорошенько все перемешиваю. Попробуйте салат на вкус. В данном рецепте я добавила большее количество лимонного сока, может быть, вам чего-то будет не хватать. На этом приготовление салата завершено. Всего доброго вам!
