Творог в превосходном исполнении! Ароматный персиковый пирог с нежной начинкой

Творог – продукт, который кто-то может и не любить. Но в этом замечательном пироге с персиками и песочным тестом творог раскрывает с его лучшей стороны! Нежный, ароматный десерт полюбится всей вашей семье и порадует необыкновенным вкусом. Сочный, яркий, ароматный, рассыпчатый – скорей давайте его готовить!

Ингредиенты

Для теста:

• мука пшеничная — 300 гр.;
• соль – 1 щеп.;
• масло сливочное (из морозилки) — 200 гр.;
• желток яичный — 1 шт.;
• сахар — 100 гр.
• Для начинки:
• творог (5-9% жирности) — 1 кг;
• сахар — 150 гр.;
• масло сливочное — 120 гр.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• белок яичный — 1 шт.;
• ванилин — 1 гр.;
• манная крупа — 2 ст. л.;
• персики консервированные — 260-300 гр.

Пошаговая инструкция по приготовлению

• Просеянную муку и щепотку соли перемешиваем.
• Ледяное масло натираем, добавляем в муку, все перетираем в крошку.
• Сюда же кладем яичный желток.
• Руками замешиваем тесто до тех пор, пока оно не соберется в ком.
• Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час.

Займемся начинкой

1. Персики откидываем на сито и обсушиваем.
2. Нарезаем их на небольшие кусочки.
3. Творог пробиваем блендером до однородного состояния.
4. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и ванилином.
5. Добавляем яичные желтки, перемешиваем.
6. Оставшиеся белки взбиваем до стойких пиков, сначала на маленькой скорости, затем увеличивая ее.
7. В творог добавляем манную крупу, перемешиваем.
8. В получившуюся массу порциями вмешиваем желтково-масляную смесь.
9. Затем постепенно вводим взбитые белки. Аккуратно размешиваем. Начинка готова!

Собираем десерт

1. Тесто разминаем руками и выкладываем на бумагу для выпечки, выложенную в разъемную форму диаметром 24 см. Постелите бумагу так, чтобы она покрывала и бортики формы (на высоту около 5 см).
2. Половину начинки выкладываем на тесто, а на нее – слой персиков.
3. Сверху кладем оставшуюся начинку.
4. Разравниваем ее и отправляем пирог выпекаться в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно на час.
5. Спустя 60 минут пусть наш пирожок постоит в выключенной духовке минут десять.
6. А далее вынимаем его из печи и оставляем остывать в форме минут пятнадцать.
7. После этого снимаем бортик и оставляем до полного остывания.

Пора пить кофе! Необыкновенно рассыпчатое песочное тесто и ароматная нежная творожная начинка никого не оставят равнодушными, даже тех, кто совсем не любит творог.

Пусть вам будет вкусно!

Приятного аппетита!