Влажный кулич-кекс на Пасху!

Влажный и ароматный – он покорит ваше сердце. Самое главное в приготовлении – следить за временем, чтобы тесто не подгорело.

Ленивый кулич-кекс без добавления дрожжей можно приготовить как на праздник, так и в обыкновенный день. Кроме того, он долго храниться и с каждым днем становиться только вкуснее. Тесто получается нежным, рассыпчатым и невероятно вкусным. Добавление изюма делает кулич похожим на кекс, но тесто для него в несколько раз интереснее и оригинальнее.

Ингредиенты:

• мука – 300гр;
• яйца – 4шт;
• сливочное мягкое масло – 300гр;
• тростниковый сахар – 300гр;
• молоко – 200мл;
• миндальная мука – 80гр;
• разрыхлитель – 15гр;
• ванильный экстракт – 1ч.л.;
• цедра апельсина – 1ст.л.;
• изюм – 150гр;
• соль – пол чайной ложки.

Приготовление:

1. Поскольку тесто готовиться быстро, заранее подготовьте формы для запекания. Застелите их пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством растительного масла;
2. В глубокой тарелке смешайте сахар, масло и соль. Хорошо все взбейте миксером до пышной светлой массы;
3. Яйца добавляйте по одному в тарелку и также хорошо перемешивайте миксером;
4. Далее добавьте в тарелку экстракт ванили, цедру апельсина и молоко. Хорошо все перемешайте;
5. Положите в тарелку миндальную муку и перемешайте массу силиконовой лопаткой;
6. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель для теста. Примешайте тесто лопаткой до однородного состояния;
7. Добавьте изюм, перемешайте и на этом тесто для куличей готово!
8. Наполните формы тестом и поставьте в заранее разогретую духовку до 180С, выпекайте 15 минут, после чего уменьшите температуру до 150С и продолжайте выпекать куличи еще 75 минут;
9. Время выпекания может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от вашей духовки и формы, в которой вы печете куличи;
10. Покройте готовые куличи глазурью и украсьте сухофруктами по желанию.

Приятного аппетита!