Знаменитый десерт — прямиком из кондитерского мешка. Вкуснятина!

Все мы с детства любим эклеры — нежные пирожные из заварного теста с кремом и глазурью… От одной мысли слюнки текут.  Поэтому мы просто обязаны приготовить этот восхитительный десерт. Получилось потрясающе вкусно!

Чтобы приготовить нежнейшие эклеры, нам нужно:

Для теста:

  • 200 мл воды
  • 70 г сливочного масла
  • соль
  • 1 столовая ложка сахара
  • 140 г муки
  • 4 яйца

Для ванильного крема:

  • 500 мл молока
  • 60 г сахара
  • 1 столовая ложка ванильного ароматизатора
  • 2 яичных желтка
  • 1-2 столовые ложки рома
  • 60 г сухой смеси для приготовления ванильного пудинга (готовый продукт)
  • 250 г взбитых сливок

Для глазури:

  • 2-3  столовые ложки абрикосового джема
  • 160 мл сливок (30%)
  • 200 г шоколада
  • 1 столовая ложка меда

Для украшения:

  • 60 г фундука
  • 20 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка меда

Знаменитый десерт - прямиком из кондитерского мешка. Вкуснятина!

Готовим:

1. Чтобы приготовить тесто:

  • Растопим в кастрюльке масло, добавим воду, сахар и немного соли. Следом добавляем муку и перемешиваем все в однородную массу.
  • Перекладываем тесто в глубокую емкость и по одному добавляем яйца. Снова все хорошенько перемешиваем.
  • Выкладываем тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой. Покрываем противень промасленной бумагой и с помощью кондитерского мешка выкладываем на бумагу тесто — продолговатыми порциями примерно по 7 см. Оставляем между ними достаточно места, чтобы они не слиплись.
  • Ставим противень в духовку —  30 минут при 190 °C.  Готовые эклеры оставляем остывать. Тесто должно получиться воздушным и пористым. Осталось только добавить крем.

Знаменитый десерт - прямиком из кондитерского мешка. Вкуснятина!

2.Готовим крем:

  • Смесь для пудинга смешиваем с 200 мл молока, добавляем желтки и ванильный ароматизатор.
  • Отдельно нагреваем в кастрюльке 300 мл молока с сахаром и ромом. Затем добавляем смесь с пудингом и все как следует перемешиваем.
  • Снимаем крем с плиты и накрываем пищевой пленкой, чтобы он не засох. Оставляем крем остывать.
  • Остывший крем снова хорошенько перемешиваем и добавляем взбитые сливки. Получившуюся смесь выкладываем в кондитерский мешок с тонкой длинной насадкой.

Знаменитый десерт - прямиком из кондитерского мешка. Вкуснятина!

3.Чтобы заполнить эклеры кремом, аккуратно протыкаем тесто насадкой и надавливаем на мешок. Заварное тесто должно получиться пористым, поэтому пространство внутри эклера легко заполнить кремом. Затем смазываем каждый эклер теплым мармеладом.

Знаменитый десерт - прямиком из кондитерского мешка. Вкуснятина!

4.Чтобы приготовить глазурь:

  • Нагреваем сливки и мед, добавляем измельченный шоколад. Помешиваем, пока шоколад полностью не растает. Потом аккуратно окунаем каждый эклер в глазурь.
  • Заранее приготовим орехи для украшения: измельчим фундук и обжарим в смеси сливочного масла и меда. Пока шоколад не застыл, посыпаем эклеры кусочками орехов.

Знаменитый десерт - прямиком из кондитерского мешка. Вкуснятина!

Вот такой потрясающе вкусный рецепт — совсем как во Франции!

Спасибо за просмотр!

Приятного аппетита!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: