«Баклажаны под шубой». Не рыба, не мясо, но очень вкусно

Мясные салаты – это хорошо, но и они немного надоели. Это правда. Давайте обратимся к овощам, ведь вариантов их приготовления – великое множество. Вот одно из замечательных альтернатив нашей любимой «Сельди под шубой». Вместо рыбы берем баклажаны. А остальное – как обычно (за исключением нори).

Ингредиенты:

• отварной картофель — 600 гр.;
• вареная морковь — 350 гр.;
• отварная свёкла — 600 гр.;
• очищенные баклажаны — 450 гр.;
• средняя репчатая луковица – 1 шт.;
• зубчики чеснока 1-2 шт.;
• чипсы Нори (из морских водорослей) – 1 п.;
• соль и майонез (любой на ваше усмотрение) – по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Очищенные от кожуры баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
2. Лук измельчаем таким же образом и жарим овощи на растительном масле до готовности. Можно немного присолить содержимое сковороды.
3. Свёклу очищаем и измельчаем на терке. И свекла, и картофель, и морковь должны быть разложены по отдельным емкостям.
4. С картофелем поступаем аналогичным образом — натираем. Если не хотите, чтобы картошка была клейкой, варите ее уже очищенную (крахмал таким образом выварится).
5. Морковь можно измельчить как на мелкой, так и на крупной терке – решение за вами.
6. Добавляем в морковь чеснок, пропущенный через пресс.
7. Все овощи присаливаем и заправляем майонезом по вкусу.
8. Берем разъемное кольцо и ставим его на блюдо, но можно обойтись и без формы (с ней просто салат получится ровнее).

Выкладываем слои.

1. Нижний – это половина от всего количества картофеля.
2. Сверху – морковь, тоже половина.
3. Затем – половина массы баклажанов с луком.
4. Открываем чипсы нори и крошим полпачки на баклажаны.
5. Наконец, на водоросли выкладываем половину от всего количества натертой свеклы.
6. Затем повторяем все слои в том порядке, который был описан выше.
7. Салат украшаем – здесь уже все зависит от вашей фантазии. Можно положить зелень, создать узор из тонких майонезных полосок, положить свежий огурчик — у каждой хозяйки свой почерк.
8. Ставим блюдо в холодильник, чтобы оно пропиталось. На это обычно уходит часа два или три, но оптимально про него «забыть» на целую ночь.

Вкусный и нарядный салат готов! Можно звать к столу семью, друзей и гостей. Интересно, сразу ли они догадаются, что в блюде есть баклажаны?

Готовьте с фантазией и с душой!

Приятного аппетита!