Безумно вкусные пирожки с творогом и изюмом

Потрясающе вкусные пирожки, тающие во рту! Порадуйте себя и своих близких невероятно вкусным лакомством к чаю!

Ингредиенты:

• мука – 650 гр.;
• дрожжи сухие – 12 г (или дрожжи прессованные – 35 гр.)
• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – 250-300 гр.;
• творог 9% — 800 гр.;
• изюм – 50 гр.;
• марка – 1.5 ст. л.;
• сметана 20% – 200 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• ванильный сахар – 2 пакетика;
• масло сливочное – 50 гр.;
• масло растительное – 30 мл.;
• соль.

Способ приготовления

Для получения воздушного теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовим опару

1. В 50 мл воды положить дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать венчиком и оставить на 15 -20 минут.

Приготовим тесто

1. В опару добавить 1 пакетик ванильного сахара, 140 г белого сахара, 1 ч. л. соли. Перемешать венчиком.
2. Затем вбить 2 яйца, добавить 200 мл сметаны и растопленное сливочное масло. Перемешать.
3. Муку просеять и частями ввести в массу, постоянно перемешивая. Замесить тесто в миске. Затем добавить 30 мл растительного масла и переложить на рабочую поверхность. Замешивать несколько минут.
4. Тесто положить в миску, присыпать немного мукой, накрыть пищевой пленкой (или полотенцем) и оставить подниматься в 3 раза.
5. Затем тесто немного размять руками и скатать примерно 15 шариков.

Приготовим начинку

1. В миске смешать творог, промытый изюм, цедру лимона, 100-150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара и щепотку соли. Затем добавить яйцо и тщательно перемешать.

Испечем пирожки

Разогреть духовку до 180 градусов.

Каждый шарик из теста раскатать в небольшой круг, положить начинку, сформировать пирожки в форме треугольника.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить пирожки, смазать яйцом, смешанным с 1 ч. л. растительного масла.

Выпекать пирожки 15 минут.

Приятного аппетита!