Идеальный бисквит без проблем! Как приготовить карамельный десерт?

Воздушный бисквит порадует сладкоежек своей пористой текстурой и вкрадчивым приторным послевкусием. Такое универсальное угощение послужит отличной основой для многоярусного торта. Также румяный пирог можно подавать как самостоятельную закуску к чаю или кофе.

Используемые продукты (для теста):

  • 150 г пшеничной муки;
  • 100 г белого сахара;
  • 90 г карамели;
  • 50 мл растительного масла;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 30 мл теплой воды;
  • 6 куриных яиц;
  • разрыхлитель, соль.

Для домашней карамели:

  • 200 г сахара;
  • 140-300 мл жирных сливок;
  • 70 мл воды;
  • 30 г сливочного масла.

Идеальный бисквит без проблем! Как приготовить карамельный десерт?

Процесс приготовления:

  1. Отделите желтки от белков, миксером тщательно взбейте желтки с 70 г белого сахара.
  2. Добавьте в получившуюся яичную смесь готовую карамель, растительное масло и немного воды. Перемешайте до однородности.
  3. Всыпьте в тесто просеянную муку, разрыхлитель (одну чайную ложку), крахмал.
  4. Белки слегка взбейте, затем добавьте оставшийся сахаром. Взбивайте до устойчивых белоснежных пиков.
  5. Постепенно объединяйте тесто со взбитыми белками, аккуратно орудуя ложкой или кондитерской лопаточкой.
  6. Форму застелите пергаментом, залейте в емкость готовое тесто. Запекайте заготовку 41-48 минут при 170 градусах. Помните, что нельзя открывать духовку во время запекания, иначе торт потеряет свой объем!
  7. Как же сделать идеальную домашнюю карамель? Высыпьте в металлический сотейник сахар, добавьте воду. Готовьте на слабом огне, не помешивая, до тех пор, пока жидкость не закипит. Постепенно смесь будет густеть, менять свой оттенок от янтарного до темно-кофейного.
  8. Отдельно прогрейте сливки до 80-90 градусов. Смешайте густые сливки с практически готовой карамелью. Интенсивно перемешивайте 1-3 минуты. В конце добавьте ломтик мягкого масла. При желании дополнительно приправьте сладкое угощение морской солью. Храните заготовку в холодильнике до двух недель.
Спасибо за просмотр!

Приятного аппетита!

А еще у нас есть много интересных видео-рецептов в нашем телеграм-канале.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: