Я готовлю печенье с изюмом по любому удачному поводу. Семейное чаепитие по выходным, гости на пороге, встреча с подругой, застолье в кругу самых близких. Да и в простой будничный день я успеваю замесить это несложное тесто и отправить его в духовку.
Рецепт этого дрожжевого печенья передала мне бабушка. Она же его узнала давно, когда жила в ГДР. Говорит, что немецкие хозяйки только такую вкуснотищу и выпекали. Этот рецепт стал народным, потому что готовится выпечка очень просто, а продукты нужны только самые бюджетные.
Как приготовить немецкое дрожжевое печенье с изюмом
В приготовлении немецкого печенья используется интересная технология. Дрожжевое тесто нужно сложить несколько раз, пересыпая начинкой. Так изюм с сахаром равномерно распределяются по угощению. Кроме того, выпечка получается слоеной, красивой.
Ингредиенты
- 20 г дрожжей
- 200 мл молока
- 6 ст. л. сахара
- 2 яйца
- 100 г изюма
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 щеп. соли
- 560 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
Приготовление
- Залей дрожжи теплым молоком, добавь 2 ст. л. сахара и перемешай.
- Добавь к дрожжевой смеси яйцо, 450 г муки, подсолнечное масло и соль, замеси тесто. Накрой его пленкой и оставь в теплом месте на полчаса.
- Размягченное сливочное масло смешай с оставшимся сахаром и изюмом. Всыпь 110 г муки и перемешай ингредиенты.
- Присыпь мукой рабочую поверхность, раскатай тесто в пласт. Одну половину присыпь частью смеси с изюмом.
- Накрой начинку второй стороной теста, защипни края и слегка раскатай. Сверху снова посыпь одну половину теста начинкой. Проделай то же самое еще один раз.
- Раскатай тесто в длинный пласт и разрежь его на части.
- Уголки каждой части собери в центре, формируя таким образом печенье.
- Застели противень пергаментом, выложи печенье, накрой его полотенцем и оставь на 10 минут.
- Смажь печенье слегка взбитым яйцом. Убери противень на 25 минут в разогретую до 180 °С духовку.
Только посмотри, какая симпатичная выпечка получается. Пока остывает печенье по немецкому рецепту, ты успеешь вскипятить чайник и заварить чай на всю компанию. Предупреждаю сразу: выпечка разлетается до последней крошки. Поэтому успей ухватить кусочек и себе!
