Краковские пирожные в новом исполнении. Без глютена

Необычный вариант приготовления краковских пирожных. Попробуйте испечь лакомство по этому рецепту. Получается очень вкусно!

Ингредиенты:

• мука рисовая – 120 г;
• мука кукурузная – 50 г;
• мука льняная – 20 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• творог – 100 г;
• белок – 2 шт.;
• желтки – 4 шт.;
• сахар мелкий – 200 г;
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 50 г;
• масло сливочное – 110 г;
• орехи грецкие – 55 г;
• сода – 3 г;
• сок лимона – 115 мл;

Способ приготовления:

Приготовим меренгу.

1. Перемолоть в блендере орехи. Добавить 20 г рисовой муку.
2. В другой емкости взбить 2 белка. Взбивая, добавить 75 г мелкого сахара. Затем добавить сухую смесь.
3. Перемешать.

Приготовим тесто.

1. В глубокую миску всыпать 100 г рисовой муки, 50 г кукурузной муки и 20 г льняной муки. Добавить соду, 45 г сахара, 50 г сливочного масла. Все ингредиенты перемешать венчиком. Затем добавить 2 желтка и 100 г творога. Руками замесить тесто.

Приготовим крем.

1. Кастрюлю влить 115 мл лимонного сока, 60 мл растопленного растительного масла, 77 г сахара.
2. Нагреть. Добавить 1 ч. л. крахмала и 4 желтка. Варить, постоянно помешивая.

Приготовим пирожные.

1. Разогреть духовку до 170℃. Тесто раскатать в тонкий пласт, сверху положить меренгу. Сформировать рулет, разрезать на порционные куски.
2. Уложить на противень пергаментную бумагу, положить кусочки пирожных.
3. Выпекать около 15 минут.
4. Дать остыть. Промазать с одной стороны кремом и соединить с другим пирожным.

Приятного аппетита!