В холодильнике пропадает творог? Добавляем яблочное пюре и готовим безглютеновую коврижку

Без глютена — это модно. Это ЗОЖ. Но бывает, что и по медицинским показаниям кому-то противопоказана клейковина, которая содержится в пшеничной муке. Приготовим творожную безглютеновую коврижку. Это вкусно и необычно, попробовать стоит!

Ингредиенты

Для теста:

• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 100 гр.;
• пюре яблочное — 100 гр.;
• творог — 50 гр.;
• сок лимонный — 1 ч. л.;
• лимонная цедра;
• сахар ванильный — 10 гр.;
• амарантовая мука — 100 гр.;
• мука рисовая — 40 гр.;
• молотая корица — 10 гр.;
• разрыхлитель для теста — 10 гр.;
• сухофрукты — 150 гр.

Дополнительно:

• рисовая мука;
• масло сливочное.

Для глазури:

• шоколад белый — 50 гр.;
• сливки — 50 мл;
• сахарная пудра — 4 ст. л.

Для грильяжа:

• сахар 100 гр.;
• мёд — 1 ст. л.;
• вода — 1 ст. л.;
• грецкие орехи (очищенные) — 100 гр.;
• сок лимонный — 1 ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Сначала сделаем тесто

1. В миску разбиваем яйца, сахар и яблочное пюре. Смешиваем все при помощи миксера.
2. В отдельной емкости нам необходимо соединить творог, лимонный сок и цедру, а также ванильный сахар.
3. Вливаем в творожную смесь половину яичной массы, перемешиваем и добавляем вторую половину.
4. Отдельно соединяем оба вида муки – амарантовую и рисовую.
5. К ним всыпаем разрыхлитель и корицу.
6. Смесь сухих ингредиентов отправляем в емкость с жидкими продуктами. Соединяем их между собой.
7. Сухофрукты режем на мелкие кусочки, обваливаем их в рисовой муке.
8. Их необходимо также добавить в тесто.
9. Теперь осталось его испечь. Смазываем форму сливочным маслом и на двадцать минут ставим тесто в духовой шкаф. Готовиться коврижка должна при температуре 170 (или 180) градусов.

Теперь очередь глазури

1. Для ее приготовления сливки нагреваем и растапливаем в них белый шоколад.
2. В смесь добавляем сахарную пудру. Готово!

Далее необходимо сделать грильяж

1. В чистом сотейнике смешиваем сахар, лимонный сок, мёд и воду.
2. Провариваем смесь и добавляем к ней измельченные грецкие орехи. Все перемешиваем.
3. Расстилаем пекарскую бумагу и выкладываем массу тонким слоем — пусть грильяж застынет. После этого измельчаем его.
4. Осталось покрыть нашу коврижку глазурью и украсить грильяжем.

Какая красота!

Наливаем чашечку кофе или завариваем зеленый чай и смакуем каждый кусочек!

Приятного аппетита!