Торт для любимого мужчины! Порадуйте именинника!

У вашего мужчины день рождения? Испеките бисквитный торт с безе, солёным арахисом и масленым кремом по этому рецепту. Такой подарок он точно оценит и запомнит на всю жизнь!

Ингредиенты:

Бисквит:

яйца – 4 штуки;
сахар – 120 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 100 г;
кукурузный крахмал – 20 г;
раздвижная форма (18 см);

Безе:

белки – 2 шт.;
сахар – 120 г;

Крем:

сливочное масло 82% – 200 г;
варёная сгущёнка – 30 г;

Пропитка:

вода – 100 мл;
сахар – 2 ст.л.;
немного ванильного сахара;
бальзам/ликёр (по желанию);
солёный арахис – 120 г;

Шоколадные подтёки:

тёмный шоколад – 100 г;
сливочное масло – 10 г;
сливки 33% жирности – 100 мл;
для украшения печенье, орехи, конфеты, мини-бутылочка Jack Daniels.

Приготовление:

Взбейте миксером в пышную массу яйца, сахар и ванильный сахар;
Постепенно вмешайте в тесто муку и кукурузный крахмал;
Дно и бока раздвижной формы проложите пергаментной бумагой (бумагу можно смазать растительным или сливочным маслом, чтобы готовый бисквит проще отходил);
Тесто залейте в форму; торт должен быть небольшим, но высоким;
Выпекайте при 180° около 40 минут;
По готовности торт сразу достать из формы и убрать пергаментную бумагу;
Дать торту время полностью остыть;
Чтобы приготовить безе, взбейте белки в пышную массу, добавьте 60 г сахара, снова взбивайте, потом оставшиеся 60 г сахара, взбивайте до устойчивой пены;
Белковую массу с помощью кондитерского мешка выдавливайте на смазанный растительным или сливочным маслом противень в форме розочек;
Выпекайте при температуре 80° около 1,5 часов (безе должно получится абсолютно сухое);
Для крема взбейте миксером размягченное сливочное масло в пышную пену, добавьте сгущёнку и еще немного перемешайте миксером;
Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа;
Приготовьте пропитку: в воде тщательно размешайте сахар, при желании добавьте бальзам или ликёр;
Пропитайте коржи с обеих сторон;
Первый корж тонко смажьте масляным кремом, выложите на крем безе, а между безе посыпьте орехами;
Второй корж смажьте кремом, вдавите в крем орехи, переверните и уложите ореховой стороной на первый корж;
Сверху второй корж смазать кремом, уложить на него безе и орехи;
Третий корж смазать кремом, вдавить в крем орехи и ореховой стороной выложить на второй корж;
Торт со всех сторон аккуратно промазать оставшимся кремом, выровнять крем шпателем, убрать торт на полчаса в морозильную камеру;
Для красивых шоколадных подтёков в жаропрочную миску разломайте шоколад, добавьте масло и на 15 минут поставьте в духовку при температуре 60°;
Сливки нагрейте в микроволновке, но не кипятите;
Шоколадно-масляную массу смешайте с горячими сливками до однородности, дайте немного загустеть;
По верхушке торта выливайте глазурь так, чтобы она стекала по бокам красивыми подтёками;
Украсьте торт печеньем, конфетами, орехами и маленькой бутылочкой дорогого алкоголя – например, Jack Daniels.