Десерт в подсвечниках - это что-то новенькое! Легкий творожный чизкейк без выпечки

Что может быть лучше, чем простой десерт, не требующий длительного приготовления? И к тому же легкий и приносящий пользу? К тому же творог в таком виде обязательно съедят даже капризные малыши. Вы можете использовать как обычный творог, так и мягкий нейтральный сыр, например, рикотту.

Ингредиенты (для 12 порций):

песочное печенье — 100 гр.;
сливочное масло (можете взять не очень жирное) — 40 гр.;
творог без крупинок или сыр рикотта, Хохланд или Альметте — 250 гр.;
ледяные сливки жирностью минимум 33% — 250 мл;
сахарная пудра (именно она, а не сахар) — 70 гр.;
ванильный экстракт (сахар) — ½ (1) ч. л.;
лимонная цедра — 1 щеп.;
сок свежего лимона — 1 ч. л.

Для топпинга:

вишня без косточек (можно свежую или замороженную) — 300 гр.;
сахар — 50 гр.;
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
холодная вода — 15 мл;
порошковая корица — 1 щеп.;
ванильный экстракт — ½ ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Измельчаем печенье в крошку.
Соединяем его с растопленным маслом.
Получилось подобие теста.
Я брала 12 стеклянных подсвечников, но вы можете применить те формочки, которые вам по душе.
Раскладываем массу с печеньем по одной столовой ложке в каждую формочку.
Теперь приготовим творожную массу. Сыр или творог смешиваем с ванилью, сахаром, цитрусовым соком и цедрой.
Вливаем сюда холодные сливки и взбиваем. У нас должна получиться кремовая плотная смесь.
В каждый подсвечник кладем по две столовые ложки получившейся начинки.
Теперь необходимо, чтобы она стабилизировалась в холодильнике примерно в течение двух часов.
Самое время приготовить топпинг! Вишню с сахаром ставим в сотейнике или в кастрюле на огонь.
Можете добавить немного воды, если вам кажется, что слишком густо.
Сразу после того, как масса закипит, огонь делаем минимальным и добавляем экстракт ванили, крахмал, разведенный в воде, и корицу.
Пять минут варим и даем полностью остыть. Топпинг готов!