Торт «Мой любимый медовик»

Несложный рецепт медовика со сливочно-сметанным кремом. Такой десерт понравится всей семье и станет частым гостем на вашем столе!!!

Ингредиенты:

• мука – 700 г;
• сода – 2 ч. л.;
• мед – 200г;
• сметана – 200 г;
• яйца – 5 шт.;
• масло сливочное – 170 г;
• сахар – 170 г;
• сливки 33% — 500 мл;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• ванильный экстракт – ½ ч. л.;
• соль – щепотка;
• корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Приготовим тесто.

1. В глубокой миске растопить на водяной бане сахар, сливочное масло, мед. Когда растопится масло, добавить яйца. Необходимо довести массу до однородной консистенции. Варить 5 минут.
2. Затем снять с плиты и дать остыть 15 минут.
3. В муку добавить соль, соду и 1 ч. л. корицы. Просеять.
4. В остывшую жидкую массу постепенно вводить муку. Замешивать тесто сначала лопаточкой, потом руками на рабочем столе.
5. Тесто не забивать мукой, оно должно получиться эластичным, слегка липнущим к рукам.

Приготовим коржи.

1. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Затем разделить тесто на 6 частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт. Выпекать на пергаментной бумаге около 5 минут при температуре 180℃.
3. Дать коржам остыть. Затем обрезать коржи на одинаковые квадраты, из обрезков сделать в блендере крошку.

Приготовим крем.

1. Взбить в миксере сливки, сметану высокой жирности, ванильный экстракт и сахарную пудру до густой воздушной консистенции. Крем готов.

Собираем торт.

1. Промазать коржи кремом, завернуть в пищевую пленку, поставить на ночь в холодильник под не очень тяжелый пресс.
2. Затем немного обрезать края, чтобы бока были голые без крема. Из обрезков сформировать шарики. Положить их на пергаментную бумагу и поместить в холодильник на 15-20 минут.
3. Посыпать верх торта крошкой.
4. Растопить молочный шоколад. Шарики окунуть в шоколад и украсить торт. Присыпать сахарной пудрой или посыпкой.

Приятного аппетита!