Думаете, на гриле можно только жарить мясо? Что же, это правда! Но если знать несколько простейших трюков, то приготовить это мясо можно так, что позавидуют даже рестораторы. Смотрим и повторяем!
Чтобы приготовить свиное филе под шапкой, нам нужно:
- дощечка для гриля и копчения
- 1 бутылка пива
- 800 г свиного филе
- соль
- перец
- 2 средние картофелины
- 2 лука-шалот
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 2 яичных желтка
- 50 г творожного сыра
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
Готовим:
- Для начала замачиваем дощечку для гриля в пиве примерно на 2 часа.
- Режем филе на порции (3 порции в нашем случае) и руками слегка прижимаем мясо, придавая ему форму толстых плоских лепешек. Отбивать не нужно. Приправим солью и перцем.
- Картофель натираем на крупной терке, смешиваем с измельченным луком, чесноком, яичными желтками, творожным сыром и панировочными сухарями. Хорошенько перемешиваем все в однородную массу.
- Для начала кладем на гриль дощечку для гриля и ждем: она должна полностью высохнуть и даже немного подгореть. Затем кладем на дощечку порции филе и жарим около 7 минут. Затем выкладываем на каждую порцию мяса по трети картофельной массы, чтобы получилась «шапка». Снова ставим мясо на гриль — примерно на 4-5 минут под крышкой, чтобы картофель покрылся хрустящей корочкой.
Мясо получается очень нежное и ароматное!
Спасибо за просмотр!
Если Вам понравилось видео — поделись с друзьями:
